Pan de mijo

Pan para celíacos.

 Pan de harina de mijo, maíz y Taff.

Un alimento apropiado para celíacos.

Ingredientes:

190 gramos de harina de mijo.

160 gramos de harina de teff.

150 gramos de harina de maíz.

25 gramos de levadura fresca.

350 gramos de agua. 

Media cucharadita de miel.

15 gramos de aceite de oliva virgen extra.

10 gramos de sal .

 

Elaboración: 

Mezclamos las harinas con el aceite y la sal en un bol grande para facilitar su trabajo.

Que se quede las harinas bien integradas .

Por otra parte ponemos la levadura en el agua fría y agregamos la miel que ayudará a impulsar la levadura ya que no hay gluten presente. 

Como no tenemos ninguna presencia de partícula alguna de gluten ,es un pan excelente para celíacos. Aprovechar su sencillez.

Luego incorporar el agua con la levadura y la miel a los ingredientes secos .

Ahora es el momento poner la.masa en un molde ya para su cocción y  e  este momento hacer greñado (cortes en el pan ) dejar descansar la masa. Recordar que las masas están vivas y está no es menos ,elevará el doble o más ( 1hora 30' de reposo para leudar bien ).

Calentar el horno a 190° 

 Es este momento de poner el pan al horno ya que hemos visto que ha impulsado muy bien. 

Lo dejaremos cocer unos 45' y si al golpe suena seco el pan está listo. 

Disfrutad de un excelente alimento. 

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